O CASARÃO EM IRACEMA-CEARÁ O PONTO CERTO DA COMIDA NORDESTINA

Por Francisco Filho Folha Serrana IRACEMA, CE – A agricultura familiar da Serra dos Bastiões , em Iracema, celebra um período de intensa movimentação e fartura nos campos. Conhecida por seu clima favorável e solo fértil, a região consolida-se hoje como uma das maiores produtoras de fava do município , com dezenas de agricultores dedicados à colheita dessa leguminosa que é sinônimo de tradição, sustento e nutrição de alta qualidade. Uma herança milenar A fava ( Phaseolus lunatus ) tem uma história rica que remonta a milhares de anos. Enquanto algumas variedades têm origem no Mediterrâneo e na Ásia, o feijão-fava cultivado no Nordeste brasileiro possui fortes raízes nas Américas, tendo sido base da alimentação de povos indígenas muito antes da colonização. Ao longo dos séculos, a cultura se adaptou perfeitamente ao semiárido e às áreas serranas cearenses, tornando-se um patrimônio culinário e agrícola da nossa gente. Tesouro nutricional: propriedades e benefícios Mais do que um ingredie...

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O Ministério da Saúde inicia a Campanha de Multivacinação 2026 para atualizar a caderneta de crianças e adolescentes menores de 15 anos e elevar as coberturas vacinais em todo o país. A mobilização segue até 1º de setembro, com Dia D nacional em 22 de agosto, e oferece 20 imunizantes do Calendário Nacional de Vacinação. A ação reforça a proteção contra doenças graves, como sarampo, pneumonias e meningites, e amplia a proteção coletiva por meio da vacinação.   “Estamos recuperando a cobertura vacinal, mas sempre temos que manter isso atualizado. Também estamos chamando a atenção para o reforço da vacina do sarampo. Outros países do mundo pararam de vacinar, tiveram explosão de casos de sarampo. Os Estados Unidos estão vivendo o maior surto de sarampo nos últimos 35 anos da história deles. E esses casos vêm para o Brasil, de forma importada”, destacou o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, que acompanhou, nesta sexta-feira (7), a distribuição de doses de vacinas no Almoxarifado...

  📝 REPORTAGEM: FRANCISCO FILHO | FOLHA SERRANA TV Quem entra em uma cozinha nordestina e sente aquele aroma inconfundível de comida sendo preparada logo percebe: tem cheiro-verde no tempero! Presente no feijão, na carne, no peixe, nas sopas, nos caldos, na galinha, nos ovos e em tantos outros pratos, o cheiro-verde faz parte da alimentação e também da memória afetiva de milhões de brasileiros. Mas você já parou para pensar: de onde veio o cheiro-verde? Quem trouxe essas ervas para o Brasil? E quais são os benefícios do coentro, da cebolinha e da salsinha? 🌱 O QUE É O CHEIRO-VERDE? No Brasil, o nome cheiro-verde é popularmente utilizado para a combinação de ervas aromáticas. A composição pode variar de uma região para outra. Em muitas regiões, principalmente no Nordeste, o cheiro-verde é preparado com coentro e cebolinha . Já em outras partes do país, a combinação mais comum é salsinha e cebolinha . As três plantas são amplamente utilizadas há séculos como temperos e ervas aromá...